土鸡蛋的特点

  土鸡蛋蛋重 43 － 46 克，蛋壳以棕黄色为主，乳白次之。蛋型呈卵圆形，蛋型指数 1.25 － 1.35 左右。蛋壳厚薄均匀，光滑，鲜艳。所含人体必需的 18 种氨基酸，比依莎蛋高 12.5 ％。哈夫氏单位达 69 － 70 ％，比依莎蛋高 8 － 10 ％。汞的含量小于 0.01 ，远远低于国家 0.03 的标准。其口感、营养含量均超过同类产品。